諦・VEGANISM 純素主義空間
隱身在師大分部旁邊綠意盎然的小徑
比人行道還要稍低一些，讓人不容易注意到它
諦 就這麼悄悄地開張了
從捷運萬隆站或是捷運公館站走過去，差不多都是10分鐘
如果剛好是搭公車的朋友，搭到 師大分部 下車是最近的站牌。
店家理念:
梵語『諦』 義為真實的道理即真理
古漢語 『諦』字原義是審知事物的內在含義或者意義(查詢於維基)
因此在 諦．Veganism 純素主義空間的認知中，尊重生命理應當是絕對的真理
畢竟我們在選擇要吃進肚子的食物時，有絕對的自主權；而動物沒有...。
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2022年4月，諦 重新開張了
做了很特別的土團建築整修
(過程在官方臉書有用文字和照片紀錄下來，臉書點這裡 https://www.facebook.com/satyaveganism/ )
也引入了各種講座、讀書會、分享會、教學課程、表演等等
期盼能提供人類所需要的養分-不論是心靈、身體或是精神等等各種層面
在這個空間裡，一起滋養茁壯
新菜單
主餐的部分除了綠咖哩是五辛素，其他都沒有加入五辛
黃咖哩，適合愛吃辣的朋友
香料拌飯為客製化餐點，點餐時可以跟店員說自己不吃什麼香料請他們不要加
外帶了香料拌飯
我們請店員不要加蔥蒜而已
拌飯內有豆腐塊、紅蘿蔔、木耳、鷹嘴豆、苜蓿芽、高麗菜、海苔絲
味道很清淡
沒有想像中的濃烈香料味
不太敢吃香料的朋友也可以嘗試看看
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以下是2019年7月到訪時的內容
菜單一覽
第一次來的客人可以請店長幫忙介紹菜色，他很親切又有熱情唷
提供榖飯、捲餅和大量蔬菜製成的餐點，還有健康的果昔
想要吃的健康又無負擔，來 諦 就對了
店內空間
大大的玻璃讓戶外明亮的光線可以投射到店內
良好的採光讓整家店都充滿了一股盎然的生氣(照片拍起來也好美)
各處皆有綠意陪伴我們左右
是很舒適的一個環境
書櫃內有張愛玲小說全套呢!!
下午來這邊坐坐的時候可以文青一下~(只有尖峰時刻有限制用餐時間)
冰櫃內其他可口的小點心，下次來再嚐看看
提供一般的白開水和香料水供客人飲用
香料水會依情況更換，今天喝到的是 丁香
較少見的香氣縈繞在嘴巴內，很特別的味道
水、餐具和餐巾都是自取唷(不收服務費)
這是第一次看到對環保這麼堅持的店家
非常友善地球
一定要大力支持它~~~
不提供任何拋棄式的餐具
連餐巾紙都是用餐巾布來代替!!!
外帶的話
可以租借玻璃便當盒，或是自備容器
(要下這個決心，不管客人能不能接收，是需要多大的勇氣呀~~~)
希望大家可以多多支持如此用心愛地球的優良店家唷
PS.有跟植迷卡合作
另外店家提供的五穀飯
會比平常吃到的再硬一點點
是因為希望客人能在吃飯的過程中，增加咀嚼的次數
使得食物的單糖可以轉化成葡萄糖
真的是很用心的店家呢
套餐的前菜，酸甜金薯
入口即化，綿密又細緻，微酸甜的口味讓人驚艷!!
第二次去的套餐的前菜，因為有些賣光了
所以選了特別版的 味增海帶芽(無蔥蒜)，口感滑溜
椒麻照燒
醬汁沒有想像中的辣，卻有一股濃郁的味道震撼入心
而且，完全不油膩
鄉村滿足捲餅
因為份量滿大的，吃的時候有點不知道如何下手
才不會讓內料從另一邊跑出來(笑)
香脆的捲餅皮，滿滿內餡，適合如此炎熱的夏天又具有飽足感
第二次到訪吃的是香料共和、維根白醬(五辛)和甜菜堅果
香料共和，可以一次吃到五穀飯和餅的餐點
連青菜都有用咖哩炒過
是味道足夠但是不會過於濃稠的一道咖哩
維根白醬(五辛)
因為是五辛，所以我沒有嘗試
是相當濃郁又口味獨特的一道餐點
適合大膽嘗鮮的朋友去挑戰
甜菜堅果
在台灣比較少吃到甜菜
多汁的杏鮑菇，搭配微甜的醬汁
青菜炒些許胡椒，綜合了整體的甜度
果昔，高抗氧莓果
清爽好喝，可以調整冰度
因為水果都是新鮮冷凍直接打成泥狀
店家特別貼心的用常溫水調整
讓不喝冰的我們可以喝到合適的溫度唷
第二次到訪的時候點的飲料(忘記拍照了)是 香茅香蘭葉
香蘭葉就是斑斕葉
帶有一點芋頭的香味
還點了 地瓜蘋果汁
兩種都是口味特別又健康的飲品~
諦・VEGANISM 純素主義空間
電話: 02 2933 7477
地址: 台北市文山區汀州路四段87號
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